مایکروویو یا مایکروفر ؟

مایکروویو چیست؟

مایکروویو (Microwave) دستگاهی برای پخت و گرم کردن غذاها است که از امواج الکترومغناطیسی با فرکانس بالا استفاده می‌کند. این دستگاه با استفاده از امواج الکترومغناطیسی، غذاها را از طریق اصطکاک مولکول‌های آب در داخل آن‌ها گرم می‌کند. این روش پخت و گرم کردن غذاها در مایکروویو باعث می‌شود که غذاها در زمان کمتری نسبت به روش‌های دیگر پخته شوند.

مایکروفر چیست؟

مایکروفر (Microwave oven) نیز دستگاهی است که برای پخت و گرم کردن غذاها با استفاده از امواج الکترومغناطیسی با فرکانس بالا، یعنی مایکروویو، طراحی شده است. مایکروفرها معمولاً دارای قابلیت‌های متنوعی همچون تنظیم زمان و توان، تنظیم دما، تنظیم نوع غذا و… هستند.

سولاردام چیست؟

سولاردام (Solar dome) نیز نوعی دستگاه پخت غذا است که با استفاده از انرژی خورشید و با استفاده از طوفان‌های حرارتی، غذاها را پخته و گرم می‌کند. دستگاه سولاردام با استفاده از یک کاور شیشه‌ای و منعکس کننده، انرژی خورشید را به داخل دستگاه هدایت کرده و در داخل دستگاه، طوفان‌های حرارتی ایجاد می‌کند که باعث پخت غذاها می‌شود.

روش های پخت با مایکروویو ، مایکروفر و سولاردام

با توجه به اینکه مایکروویو و سولاردام از روش‌های متفاوتی برای پخت و گرم کردن غذاها استفاده می‌کنند، هر کدام دارای مزایا و معایب خود هستند. مایکروویو برای پخت و گرم کردن غذاها در زمان کمتری به کار می‌رود و مناسب برای پخت و گرم کردن غذاهای سریع است. اما استفاده بیش از حد از مایکروویو ممکن است باعث تغییر در خواص غذاها و کاهش مقدار مواد مغذی آن‌ها شود.

سولاردام نیز با استفاده از انرژی خورشید، صرفه‌جویی در مصرف انرژی را به همراه دارد و می‌تواند گزینه‌ای سالم‌تر برای پخت غذاها باشد. اما این دستگاه نیاز به آفتاب دارد و در شرایط ابری یا آفتابی کمتوسط، عملکرد آن کاهش می‌یابد. همچنین، زمان پخت غذاها در سولاردام ممکن است بیشتر از روش‌های دیگر باشد و نیاز به فضای بیشتری داشته باشد.

در نهایت، انتخاب روش پخت و گرم کردن غذا باید با توجه به نیازها و شرایط خاص هر فرد و هر خانواده انجام شود. در صورتی که صرفه‌جویی در زمینه مصرف انرژی برای شما مهم است، سولاردام می‌تواند گزینه‌ای عالی باشد، اما اگر به دنبال پخت و گرم کردن سریع غذاها هستید، مایکروویو می‌تواند گزینه‌ی مناسبی باشد.

تفاوت مایکروفر و سولاردام در پخت غذا:

سولاردام در واقع ترکیبی از فناوری موجود در مایکروویو و امواج گرمایشی نوری می باشد . در سولاردام ،سیستم پخت مایکروویو وجود دارد و علاوه بر آن المنت های نوری هم به سیستم اضافه گردیده است . در بالای محفظه پخت فر سولاردام یک هیتر ذغالی قرار گرفته است . این هیتر نوعی المنت نوری است که در داخل آن رشته های زغال قرار گرفته و امواج نورانی با گرما و عمق نفوذ بسیار بالا تولید می نماید . علاوه بر هیتر زغالی در قسمت بالا ، در کف محفظه پخت نیز یک سیستم مگاهیتر شامل چند نوع هیتر سرامیک و هالوژنی تعبیه گردیده که امواج گرمایشی نورانی را از سمت پایین به مواد غذایی می تابانند.

محفظه پخت نیز در سولاردام بر خلاف دستگاه های متداول که به شکل چهارگوش می باشند، به صورت مدور و استوانه ای ساخته شده تا امواج گرمایی را بهتر بر روی مواد غذایی منعکس نماید.

در مایکروفر ابزاری به نام مگنترون تعبیه گردیده که امواجی با فرکانس ۲۴۵۰ مگاهرتز ایجاد می کند . این امواج پس از برخورد با دیواره فلزی محفظه پخت منعکس شده و  بر روی ماده غذایی متمرکز می شوند. این امواج به دلیل فرکانس بالای خود موجب نوسان و جنبش مولکول های آب درون ماده غذایی می گردد. جنبش مولکول های آب که به میلیون ها بار در ثانیه می رسد به مولکول های ماده غذایی نیز سرایت کرده و آن ها را به حرکت درمی آورد و در نتیجه برخورد مولکول ها با یکدیگر و اصطکاک بین آن ها دمای ماده به سرعت بالا می رود.

نتیجه می گیریم :  ماکروفر تنها توسط امواج مایکروویو عمل پخت را انجام می دهد اما در سولاردام ترکیب مایکروویو و امواج گرمایشی نور است که این عمل را به انجام می رساند. این ترکیب موجب می گردد تا دمای ماده غذایی در مدت ۵ دقیقه به ۳۲۰ درجه برسد . این سرعت گرم شدن موجب می گردد تا سرعت پخت تا سه برابر آون های المنتی معمولی و تا ۱.۵ برابر فر مایکروویو گردد .به همین جهت سرعت بالای پخت موجب می شود تا مواد مغذی موجود در غذا بیشتر حفظ شده و غذا مغذی تر و خوش طعم تر گردد

البته لازم به ذکر است از لحاظ قیمت این دو محصول بسیار متفاوت بوده و سولاردام به علت روش های کامل تر پخت و کم ضرر بودن و همچنین به دلیل حجم و ظرفیت بالا از قیمت بالاتری نیز برخوردار است . بنابراین توصیه می کنیم ابتدا نیاز های خود را بشناسید تا بتوانید در این شرایط اقتصادی انتخابی مناسب خود داشته باشید و هدر دادن سرمایه های خود جلوگیری کنید په بسا بسیاری از افراد صرفا برای گرم کردن یا یخ زدایی این دستگاه گران قیمت را خریداری کرده اند پس توصیه تی بی تی هوم به شما همراهان انتخاب صحیح با توجه به نیازها میباشد. شما می توانید در این زمینه از مشاورین متخصص تی بی تی هوم برای خرید لوازم آشپزخانه خود راهنمایی بگیرید.